红尾鱼怎么做好吃,红尾鱼怎么做好吃

红尾鱼怎么做好吃 1、鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。清蒸红尾鱼的做法 清蒸红尾鱼的做法如下： 主料：红尾鱼一条。野生3斤以上红尾鱼的做法大全 红尾鱼是比较常见的鱼类，也有人叫红尾鱼为尖嘴鱼。红尾鱼非常漂亮，尾巴是红色的红尾鱼的肉非常嫩，很多人都喜欢吃红尾鱼。红尾鱼怎么做好吃 主料：孙指鱼尾500克。

红尾鱼怎么做好吃

1、鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。

2、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。

3、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块。

4、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去。大火炸2-3分钟，然后再转小火粗好运炸2-3分钟，在这期间鱼要不断翻转。

5、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮岩梁2分钟。

6、汤汁差不多的时袜颤候放入鸡精及葱，然后再出锅。

清蒸红尾鱼的做法

清蒸红尾鱼的做法如下：

主料：红尾鱼一条。

辅料：蒸鱼豉油、盐、姜、料酒、橄榄油、葱。

做法：将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用。把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时。将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出。将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉。把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上，将葱切细丝铺在鱼身上，另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上即可。

蒸鱼注意事项

1、鱼要处理干净：不管淡水鱼还是海鱼，宰杀的时候都要尽量做到清理干净，尤其鱼内腔的黑膜、鱼胆、鱼腥线乎罩。

2、鱼肉腌袜顷空制不要放盐：鱼肉清蒸前，都需要经过短时间的腌制，腌制的调料只需用到葱、姜、料酒和白胡椒粉即可告瞎，不要放盐腌制。因为盐会使鱼肉的肉质收紧，把鱼水提早逼出，最后导致鱼肉因水分大量流失，清蒸出的鱼肉不够鲜嫩，甚至发柴。

3、清蒸鱼要沸水旺火：不管清蒸什么鱼，都要待蒸锅内的水完全沸腾了，才可送进锅清蒸。全程旺火，让鱼肉在短时间内蒸熟，让鱼汁与营养得以保留，鱼肉保持鲜嫩。

野生3斤以上红尾鱼的做法大全

红尾鱼是比较常见的鱼类，也有人叫红尾鱼为尖嘴鱼。红尾鱼非常漂亮，尾巴是红色的红尾鱼的肉非常嫩，很多人都喜欢吃红尾鱼。红尾鱼的做法非常多，可以红烧，也可以清蒸，不管掘备稿是红烧还是清蒸，味道都非常好，也有不少餐厅中的菜单上经常看到红烧红尾鱼，下面就给大家滚谈说说红烧红尾鱼的做法。

红尾鱼，适量；生姜，适量；辣椒，适量；葱，适量；花椒，适量；郫县酱，适量；白糖，适量；醋，适量；红烧酱油，适量；料酒，适量；盐，适量；

1. 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。

2. 红尾鱼洗净划判孝刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。

3. 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。

4. 将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。

红尾鱼怎么做好吃

主料：孙指鱼尾500克。

辅料：油2勺、盐1勺、料酒2勺、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、袭凯明老抽1勺、葱1把、生姜拍告1块、大蒜3瓣。

步骤：

1、把鱼尾洗净，姜蒜切片。

2、锅中放油把鱼煎到两面金黄。

3、放入姜蒜、料酒去腥。

4、放点醋。

5、放生抽、老抽。

6、放盐、糖。

7、放没过鱼的开水大火煮开后改中小火，20分钟收汁撒上葱花。

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