清蒸鲈鱼怎么做,清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的做法如下： 1、鲈鱼两面竖简运歼切几刀，姜切片。清蒸鲈鱼怎样做 清蒸鲈鱼做法如下： 食材： 鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。清蒸鲈鱼怎样做 清蒸鲈鱼的做法如下： 食材：鲈鱼、豉油、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉（少许）。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法如下：

1、鲈鱼两面竖简运歼切几刀，姜切片。

2、葱掰成三节。

3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。

4、浇上蒸鱼悄碧鼓油，继拦冲续蒸煮2分钟，出锅，装盘。

5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼做法如下：

食材：

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法：

1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

4、姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒气后蒸10分钟。

5、小火指判2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出唯坦改锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。

清蒸鲈鱼是冷水下锅还是热水下锅？

将鱼放入蒸箱，100度蒸10分钟，切记只要10分钟就好了。如果是用蒸锅，开水再下锅，水烧开之后再放入鱼，蒸8分钟。

这样可以减少蒸鱼的时间，令鱼快速蒸熟，肉质就会非常鲜嫩，出信芹现蒜瓣肉，这样才是我们追求的口感，因为蒜瓣肉比较容易散开，也没有什么腥味。如果是冷水蒸会导致鱼肉的肉质变紧，不够嫩滑。

清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉（少许）。

做法：

1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片樱吵，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2、切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4、将油烧热后淋在蒸世悉好的鲈鱼表面即可。

小贴士：

清蒸鲈鱼牢记2不放、加3样。

2不放：清蒸鲈鱼不放食盐和料酒，食盐会加速鱼搜颂乎肉的收紧，尤其是蒸鱼前不能放。料酒味道太大，会破会鱼肉的鲜味，所以也不能放。

加3样：清蒸鲈鱼必放的是葱、姜、啤酒，葱姜自不用多说，啤酒的味道更加，所以更适合用来除腥。

清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼步骤如下：

材料准备：鲈鱼1条，姜适量，葱适量，辣椒丝适量，精盐适量，食用油适量，低盐适量，生抽适量，酱油适量。

1、鲈鱼购禅戚简买，一般在700克左右，处理干净后，在鱼的两面改刀，如果不在中间切开，用一字刀可斜切入鱼肉中；如果首次下厨，就用这个方法，也可从中间仔档或鱼肚中划开；改刀时用毛由铺助防滑。

2、生姜拍烂、香葱切小段，撒上少量的精盐，在鱼的两边抹一抹，腌制五六分钟，最长时间为10分钟，不用放料酒，料酒味太重了，有姜和葱、盐即可去腥了。

3、取一个鱼碟子，鱼碟子可入锅蒸热夹出，摆上香葱段、姜片、鱼贺裤肚内也放入姜片，锅里烧开水后，水蒸汽温度偏高，首次下厨的朋友，可以将碟子取出，放好姜、葱，摆上鱼，再放回锅内。

4、锅里加入清水，要开水上锅，蒸菜时开水入锅可以让菜肴迅速地加热。

5、蒸菜是利用其水沸后产生的蒸汽为传热介质，使食物成熟的烹饪方法，多功能电火锅三档蒸制，火力大，蒸鱼正好。

6、加盖，蒸8分钟即可出锅；一般在酒店里的猛火灶台，或是大蒸柜，时间有七八分钟都好了，在家里蒸制鲈鱼，最多也是10分钟左右，蒸鱼时，锅中的水不宜过少，火候要大。

7、准备好一些葱丝、红辣椒丝、葱丝有葱白、葱叶部分，红辣椒丝，不仅可以添加色泽菜肴，在热油淋下之后，所激发出的辣味也可以达到去腥提鲜效果。

8、锅里水倒去，加入食用油加热。

9、摆上葱丝、辣椒丝之后，将低盐的生抽酱油淋上，再淋上热油即可。

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