2023-08-11阅读量:
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格陵兰比目渗升大鱼含汞。太平洋大比目鱼来自阿拉斯加和加拿大地区,大西洋大比目鱼和各种在格陵兰发现的含有适丛竖量的汞笑仔。所以是含有汞的。
不是。格陵兰大比目鱼是格陵兰岛的特产海鲜产品,根据食品安全总局的调查其,格陵兰大比目鱼富含DHA、腊码蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等婴儿必需营养成分,族简并兆局裤没有出现重金属含量高的现象。
海鱼。
有四种:太平洋大比目鱼、大西洋大比目鱼、格陵兰大比目鱼(马舌鲽)和鮃科(Bothidae)的加利福尼亚牙大比目鱼(加利福尼亚牙鮃, 学名为California halibut)。
太平洋大比目鱼(H. stenolepis)体较小,且较细长,产于北太平洋两侧。通常为5-50公斤。与其他鲽科(Pleuronectidae)鱼一样,两眼一般在体右侧,且仅该侧有眼。
大西洋大比目鱼(H. Hippoglossus)见于北大西洋两岸,比太平洋大比目鱼大。体型最大纪录是德国钓鱼者马尔科在挪威钓到了一条重达513英镑(约233公斤)体长9英尺(2米74)的比目鱼。成年后多数体长都超过2米。极限长度可以接近3米,重量超过300公斤。身体有眼侧为褐色、淡黑或深绿色,无眼侧通常为白色;在一些地区由于过量捕捞已变为稀有。
格陵兰大比目鱼(马舌鲽)见于大西洋北极和近北极水域,可长约100公分(40寸); 体色淡褐或淡黑,但与大多数其他比目鱼不同,体两侧全有颜色。
加利福尼亚牙大比目鱼(Paralichthys californicus)产于加利福尼亚沿海;体灰褐色,最大体长约1.5公尺,重达27公斤。鮃科其他种类通常眼及体色仅见于左侧,而加利福尼亚牙鮃的两眼与颜色则可均在左侧或均在右侧。
新鲜产品一年中有八个月可稳定供应,冷冻鱼可全年供应。
新鲜:去头去脏。fletch鱼片,鱼排,鱼颊。
冷冻:去头去脏,fletch鱼片,鱼排,鱼颊。
出成率:从整只原条鱼到去头去脏:68-80%;去头去脏到去皮去骨fletch鱼片:34-44%;去头去脏到鱼排:70-94%。
经恰当冷冻处理的新鲜大比目鱼可完好保存两周。正亏冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年。
每100克含:
热量:110千卡
蛋白质:21克
脂肪:2.3克胡昌
胆固醇:32毫克
非饱和脂肪酸(Omega-3):0.4克
钠盐:54毫克
奶香大比目鱼
材料:太平洋大比目鱼、黄油(或者奶油)、牛奶。
烹饪方法:
一、鱼洗净、切块,用酒先腌一会儿。
二、平底锅烧热,放入几块黄油(或奶油),黄油会很快软化成液糊状。
三、放入鱼块在黄油糊中两面略裤清扒煎。(比目鱼皮很厚,很难切,却很容易熟的)
四、倒入适量牛奶和少许酒,加盐,略煮。
五、装盘,撒一些荷兰芹碎片。完成。
奶汁的香滑衬上大比目鱼的甘甜鲜嫩,营养美味又护肤。。
【根据网络信息整理】
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