2023-09-11阅读量:
蝶鱼怎样做最好吃 蝶鱼最好吃的做法是清蒸,具体步骤如下: 材料/工具:鲽鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、油巧脊拆适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、鱼盘、开水。鲽鱼怎么做好吃 红烧鲽鱼的做法 1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞,刮去腔颤迟内黑膜。鲽鱼怎么做好吃 煎鱼的时候不要经常翻动,油一定要多放,否则鱼就散架了。
蝶鱼最好吃的做法是清蒸,具体步骤如下:
材料/工具:鲽鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、油巧脊拆适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、鱼盘、开水。
1、先处理一下鲽鱼,把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉,然后把肚子划开,取出内脏,在把鱼鳃清理干净,然后清水洗干净,再在鱼的身上划几刀。
2、把姜丝放进切口处,这样容易入味。
3、再撒点葱段,在鱼的身上洒些盐,加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。
4、在鱼盘的孝枣底部撒上葱丝和姜丝,把野世腌好的鱼拿起来,控下汤汁,放到准备好的鱼盘内,鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝,锅内放入开水,蒸上8-10分钟。出锅,将上边的葱姜丝清理干净。
5、倒掉蒸鱼时析出的水分,重新撒上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
6、另起油锅,锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。
方法步骤
1.先将鲽鱼洗净,然后用花刀切开,芦激姜切好放入花刀中;伍配
2.鱼上盐,加入料酒,腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上;
3.将腌制好的鱼放入盘中,撒上葱姜丝,放入陪橘袜水煮蒸锅;
4.彩椒切丝,小葱切丝,鱼蒸熟,菜里的汤倒出,葱、姜捞出;
5.然后淋上蒸鱼和酱油,加入切丝的彩椒和小葱,淋上热油。
红烧鲽鱼的做法
1.
将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞,刮去腔颤迟内黑膜。
2.
洗净,擦干表面水份后,在背部划三刀。
3.
翻面,也划三刀,方便腌制入味。
4.
切葱段、姜丝、蒜粒,准备红尖椒。
5.
鱼摆入盘中,放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下,腌制30分钟。
6.
腌好后的鱼去掉腌料,擦干水份,两面均匀地粘上些面粉。
7.
炒锅烧热,用一片姜擦试下锅底,倒入适量油,油量比平时大些,油温后下入鱼。
8.
煎至一面变色后翻面煎。
9.
两面煎好让团后,撇去过多的油,锅中留像平时炒菜的油量,放入葱段、姜茄滑李丝、红尖椒爆香。
10.
倒入红烧酱油、放入白糖、盐,倒入些开水。
11.
煮开后撇去浮沫,加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面,继续炖几分钟。
12.
最后大火收浓汤汁,盛出装盘,表面用葱段撕成丝状点缀。
清蒸鲽鱼的做法一:
材料:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量,小葱适量,彩椒适量
步骤:
1、鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁李誉摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。
清蒸鲽鱼的做法二:
原料: 鲽鱼1小尾(带骨300克),姜切丝1/2块,葱1根,水2/3杯,酱油1/2大匙,味精1小匙,酒2大匙,盐少量
做法:
1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。
2、鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
Tips:
本菜用微波炉烹制,微波时间4分00秒。
鲽鱼怎么做好吃
煎鱼的时候不要经常翻动,油一定要多放,否则鱼就散架了。后面熬制的过程中也是如此,一开始最好放足够的水,避免粘锅,破坏鱼的结构。
材料:鲽鱼900g,酱油适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量,葱末适量,姜末适量,蚝油适量,蒜蓉辣酱适量,番茄酱适量
步骤:
1、先处哪嫌段理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。
2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。
3、锅内加油、把蒜蓉辣酱,蚝油,番茄酱,葱、姜,酱油,盐,味精等调味料煸炒,再放入清汤烧开。
4、将鱼放入。者樱然后用小火焖烧十分钟左右。
5、等汤汁收的差不多时,将鱼铲出,将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡,浇在鱼上即可。
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